Batırık

SALATALAR / Batırık

Gereçler:
Bulgur (köftelik) 2 1/2 su bardağı 375 gram
Su (sicak) 2 1/2 su bardağı 500 gram
Ceviz (dövülmemiş) 1 3/4 su bardağı 175 gram
Soğan 1 orta boy 75 gram
Domates 2 orta boy 250 gram
Yeşil soğan 2 orta boy 50 gram
Maydanoz 1 demet 60 gram
Taze nane 8-10 dal 25 gram
Taze fesleğen 5-6 dal 10 gram
Tahin 1/2 su bardağı 100 gram
Limon suyu 1 su bardağı 200 gram
Tuz 3 tatlı kaşığı 18 gram
Kırmızı biber 1 tatlı kaşığı 2 gram

Yapılışı:
Bulguru geniş bir kaba koy, üzerine suyu serp, kapağı kapat, 15 dakika beklet. Cevizi döv. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, diğer sebzeleri yıka. Yeşil soğan, maydanoz, nane ve fesleğeni ayıkla, ince ince kıy. Domatesi yarım santimetreküp irilikte doğra. Sebzeleri, limon suyu, tuz ve kırınızı biberi bulgura ekle, yoğur, avuç içinde sıkmalar yap.